Csatlakozott:
2013-10-07
Bemutatkozás: Gerlachfalvy Rékának hívnak, 2009 óta foglalkozom intenzíven gasztronómiával. Elkötelezett híve vagyok az évszakhoz kötődő és helyi alapanyagokból készülő ételeknek, vagyis a szezonális és lokális táplálkozási irányzatnak. Évek óta kutatom Dobos C. József munkásságát és az Osztrák-Magyar Monarchia konyhaművészetét.
Kilenc éves korom óta kísérletezek a konyhában. A főzés számomra nem holmi kötelesség, hanem igazi szenvedély és önkifejezési eszköz.
Nem vagyok húst-hússal evő típus, mégis vadhúsból szeretek ételt készíteni, ha van rá lehetőségem, van is díjnyertes vaddisznópörkölt receptem. A fűszerek között a vanília, tárkony és a csombor az örök kedvenceim. Próbálok az évszaknak megfelelően táplálkozni, az alapanyagokat biztos forrásból beszerezni. Időigényes, de járok piacra, a húst a hentesnél veszem, a kenyeret a pékségben. Hiába kínálják a Brazil barackot télen, nem veszem meg, inkább megvárom, amíg nyáron megterem a magyar barack. Hiszek abban, hogy nyáron kell cseresznyét enni, télen pedig káposztát.
Az ipari leveskockát és az ételízesítőt kerülöm. Álszent lennék, ha azt mondanám, hogy soha nem használtam ezeket, de már rég kiiktattam a konyhámból.
A magyar, francia és mediterrán konyhát előnyben részesítem. Az utazásaimat mindig úgy tervezem, hogy a gasztronómiai kiemelt része legyen, és egy finom ételért képes vagyok utazni is.
