1.0Gastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hugastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hu/author/hegycsucs_reka/<p>A koronavírus-járvány óta az az elv vezérel, hogy minél kevesebbet menjek boltba. A rossz minőségű áruk miatt -pontosabban a visszacserélésük miatt- így is többet járok, mint szeretnék. Alapvetően mégis az a célom, hogy tartós és sokoldalúan felhasználható alapanyagokat vásároljak. A menüt pedig az alapján tervezem, ami van. Így született ez a lasagne is. Nem biztos, hogy a legautentikusabb, de finom, és ez a lényeg. Remélem rátok is inspirálóan hat a recept.</p> <p><!--more--></p> <p style="text-align: center"><strong>Hozzávalók 4 adaghoz:<br /></strong>Kb. 30 dkg lasagne tészta<br />1-2 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez<br />5-8 dkg reszelt parmezán </p> <p style="text-align: center"><strong>A raguhoz:</strong><br />50 dkg darált hús -nálam sertés-<br />1 doboz - 40 dkg- hámozott, olasz paradicsomkonzerv<br />2 közepes fej vöröshagyma<br />3 gerezd fokhagyma<br />olívaolaj<br />1-2 teáskanál fehérborecet -nálam mediterrán fűszeres-<br />oregánó, bazsalikom, kakukkfű, só, bors, majoránna, őrölt chili, őrölt kömény</p> <p style="text-align: center"><strong>A besamel-mártáshoz:</strong><br />3 dkg vaj<br />3 evőkanál liszt<br />2 dl főzőtejszín<br />1 dl víz<br />só, fehérbors, szerecsendió</p> <p><img class="size-large wp-image-1258 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2020/04/20200424_203522-600x590.jpg" alt="" width="600" height="590" /></p> <p>A hagymákat megpucoltam, aprítógéppel felaprítottam. Olívaolajon üvegesre pároltam a hagymakeveréket, majd a hagymás alapon fehéredésig pároltam a húst, ezután elkezdtem fűszerezni. Először chilivel és pirospaprikával, ezután adtam hozzá pici vizet, majd jött a többi fűszer és a hámozott paradicsomkonzerv. A paradicsomdarabokat fakanállal nyomkodtam szét. Addig főztem, amíg a hús megpuhult.</p> <p>Közben 200 fokra előmelegítettem a sütőt, és elkészítettem a besamel-mártást. A mártáshoz felolvasztottam a vajat, világosra pirítottam rajta a lisztet, majd a lisztet csomómentesre kevertem a sűrű tejszín és víz keverékével, fűszereztem és megvártam míg felforr, besűrűsödik. Fontos: a tejszín szobameleg volt.</p> <p>Kivajaztam egy magasfalú -sütőben is használható- serpenyőt. Alulra tettem egy kis ragut, majd egymás mellé két száraz lasagnelapot, ismét ragu és lasagnelap, így rétegeztem, amíg a ragu el nem fogyott. A tetejét és az oldalát meglocsoltam besamel-mártással, majd megszórtam parmezánnal. 40 percig sütöttem úgy, hogy az első 35 percben letakartam, azért, hogy a parmezán ne égjen meg. </p> <p>Tálalásnál jól esett hozzá a friss petrezselyem.</p> <p><img class="size-large wp-image-1260 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2020/04/received_248766629833829-338x600.jpeg" alt="" width="338" height="600" /></p>richhttps://gastroreka.cafeblog.hu/files/2020/04/20200424_203522-150x150.jpg150150