1.0Gastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hugastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hu/author/hegycsucs_reka/<p>A kapormártást szalonnával, főtt tojással, burgonyával szoktam enni. Gyakorlatilag ebben a változatban főfogásnak is megfelel. Készíthetjük csak mártásként például a húslevesben főtt húsok mellé. Fokhagymával az igazi.</p> <p><!--more--></p> <p style="text-align: center"><strong>Hozzávalók:</strong><br />15-20 dkg húsos szalonna <br />5 csokor kapor<br />fél liter tejszín<br />fél liter víz<br />fél dl étolaj<br />3 csapott evőkanál liszt<br />3 duci gerezd fokhagyma<br />1-2 teáskanál só<br />frissen őrölt bors<br />Tálaláshoz:<br />fél kg burgonya<br />fejenként egy db tojás</p> <p><img class="size-full wp-image-1193 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2020/01/kapormartas.jpg" alt="" width="466" height="329" /></p> <p style="text-align: left"><br />Magasfalú serpenyőt vékonyan kiolajozunk, és kisütjük benne a beirdalt, szeletekre vágott szalonnát. Kivesszük a szalonnát, és ha túl sok zsír sült ki, leöntjük. Megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra vágjuk a kaprot. A szalonna zsírján a kapor feléből világos rántást készítünk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a maradék kaprot és a tejszínt. Fűszerezzük és összeforraljuk. Gyakori kevergetés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik. A végén belezúzzuk a fokhagymát. A burgonyát még a mártás elkészítése előtt elkezdjük főzni. A tojásokat pedig az utolsó tíz percben főzzük meg. A burgonyát karikára vágjuk, és rámerjük a mártást. Szeletelt főtt tojással, és sült szalonnával díszítjük.</p> <p style="text-align: left"><br />Tipp: szalonna helyett 1 dl olívaolajat vagy 5 dkg vajat használhatunk, ilyenkor füstölt sajttal tálaljuk. A kapormártás szárnyashúsokkal is finom.</p>richhttps://gastroreka.cafeblog.hu/files/2020/01/kapormartas-150x150.jpg150150