1.0Gastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hugastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hu/author/hegycsucs_reka/<p>"Eperlevest kanalazó angyalok az égben, Tejszínhabos eperleves menta levelével, A nagy fák meg az öregeknél beérik kevéssel." Ismerős a Kispál és a Borz Eperleves című száma? A szöveg hatására született a kedvenc gyümölcslevesem receptje, amit megbolondítottam lengyel bölényfüves vodkával. Ez az étel az ízpárokról szól, eper-vodka, zubrowka-fahéj, eper-fehércsoki,  amelyek külön-külön és együtt is harmonikusak.</p> <p><!--more--></p> <p style="text-align: center"><strong>Hozzávalók:</strong></p> <p style="text-align: center">40 dkg eper (nettó, bruttó kb. 1 kg)</p> <p style="text-align: center">1 dl zubrowka (lengyel bölényfüves vodka)</p> <p style="text-align: center">  1 db bio citrom héja</p> <p style="text-align: center"> 5 dl tejszín vagy kókusztej</p> <p style="text-align: center">   5-6 evőkanál méz</p> <p style="text-align: center">   1 szál menta</p> <p style="text-align: center">  2 szál citromfű</p> <p style="text-align: center">  1,5 evőkanál étkezési keményítő</p> <p style="text-align: center">  1 teáskanál fahéj</p> <p style="text-align: center"> 1 rúd vanília vagy vanília eszencia</p> <p style="text-align: center">Tálaláshoz:</p> <p style="text-align: center">        kókuszos, fehércsokis mandula</p> <p style="text-align: center">         tejszínhab</p> <p><img class="size-large wp-image-1057 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2019/07/zubrowkás-eperleves-1.-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></p> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p>1. Az epret megmosom, szárától és rossz részeitől megszabadítom. Negyedekbe vágom, és egy fazékba helyezem. Meghintem fahéjjal, felöntöm zubrowkával, és elkezdem főzni. Belekapargatom a vaníliarudat.  Hozzáadom a mézet, és felforralom.</p> <p>2.  Várok, amíg kicsit kihűl, és átöntöm a turmixgépbe. Megmosom a mentát, és a citromfüvet, megtörlöm és a leveleit ollóval összevágom. Magas fokozaton az epret a fűszernövényekkel összeturmixolom.</p> <p><img class="size-large wp-image-1058 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2019/07/zubrowkás-eperleves-2.-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></p> <p>3. A keményítőt egy evőkanál vízzel és a tejszínnel kézi habverő segítségével csomómentesre keverem. Lassú tűzön kezdem melegíteni. A turmix tartalmát aprólyukú szűrőn átszűrve hozzáadom. Gyakori kevergetés mellett felforralom. Így a leves még jobban besűrűsödik.</p> <p>4. Kihűtöm, és egy-két órára a hűtőszekrénybe teszem, hogy jéghideg legyen. Kőedénykékbe merem. Mindegyik tányérba teszek egy evőkanál fehércsokis mandulát és tejszínhabrózsákkal tálalom. Mentalevéllel és epergerezdekkel díszítem.</p> <p>Végül, de nem utolsósorban:</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=BQH4JWRGZo4</p> <p> </p> <p> </p>richhttps://gastroreka.cafeblog.hu/files/2019/07/zubrowkás-eperleves-1.-150x150.jpg150150