1.0Gastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hugastrorékahttps://gastroreka.cafeblog.hu/author/hegycsucs_reka/<p style="text-align: left">Gerlachfalvy Rékának hívnak, 2009 óta foglalkozom intenzíven gasztronómiával. Elkötelezett híve vagyok az évszakhoz kötődő és helyi alapanyagokból készülő étel<span class="text_exposed_show">eknek, vagyis a szezonális és lokális táplálkozási irányzatnak. Évek óta kutatom Dobos C. József munkásságát és az Osztrák-Magyar Monarchia konyhaművészetét.</span></p> <p style="text-align: center"><span class="text_exposed_show"><strong>"Kilenc éves korom óta kísérletezek a konyhában. A főzés számomra nem holmi kötelesség, hanem igazi szenvedély és önkifejezési eszköz."</strong></span></p> <p><span class="text_exposed_show"><img class="size-full wp-image-599 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2018/08/11351181_447331548767322_1593062208910148122_n.jpg" alt="" width="355" height="534" /><br />Nem vagyok húst-hússal evő típus, mégis szeretek vadhúsból ételt készíteni, ha van rá lehetőségem, van is díjnyertes vaddisznópörkölt receptem. A fűszerek között a vanília, tárkony és a csombor az örök kedvenceim. Próbálok az évszaknak megfelelően táplálkozni, az alapanyagokat biztos forrásból beszerezni. Időigényes, de járok piacra, a húst a hentesnél veszem, a kenyeret a pékségben. Hiába kínálják a Brazil barackot télen, nem veszem meg, inkább megvárom, amíg nyáron megterem a magyar barack. Hiszek abban, hogy nyáron kell cseresznyét enni, télen pedig káposztát.</span></p> <p style="text-align: center"><span class="text_exposed_show"><img class="size-large wp-image-600 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2018/08/10251978_281978191963900_6055779429314723729_n-600x399.jpg" alt="" width="600" height="399" /><br /><em>Húsvéti ételeket készítek 2014-ben a megújult Hold Utcai Piacon</em></span></p> <p style="text-align: left"><span class="text_exposed_show">Az ipari leveskockát és az ételízesítőt kerülöm. Álszent lennék, ha azt mondanám, hogy soha nem használtam ezeket, de már rég kiiktattam a konyhámból. </span></p> <p style="text-align: center"><span class="text_exposed_show"><img class="size-large wp-image-601 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2018/08/DSC_3617-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /><em>Bort kóstolok</em><br /></span></p> <p style="text-align: left"><span class="text_exposed_show">A magyar, francia és mediterrán konyhát előnyben részesítem. Az utazásaimat mindig úgy tervezem, hogy a gasztronómiai kiemelt része legyen, és egy finom ételért képes vagyok utazni is.</span></p> <p style="text-align: center"><img class="size-large wp-image-602 aligncenter" src="https://gastroreka.cafeblog.hu/files/2018/08/mvi-600x444.jpg" alt="" width="600" height="444" /><em>A Magyar Vendéglátok Ipartestülete gálaestjén.</em></p> <p><strong>Referenciák:</strong></p> <p>Többek között újságírói végzettséggel is rendelkezem. Éppen ezért, egyszerre vallom magam gasztro újságírónak és gasztrobloggernek. Az első két blogom a technikai ördögének köszönhetően elveszett. Ellenben a nagyobb portáloknál többnyire megmaradtak a cikkeim.</p> <p><strong>Dívány (2012-ben a Makifood csapatával elindítottuk az Alapkonyha rovatot):</strong></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/03/15/francia_starting_kit/">Még a csigát is megeszik</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/05/08/ketto_az_egyben_mindent_az_egytaletelekrol/">Kezdőbarát egytálételek</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/05/10/kedvenc_kutyuk/">Öt kedvenc konyhai kütyünk</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/06/26/salatak_aminek_nem_tudsz_ellenallni/">Étel-e a saláta?</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/05/03/marhahus/">Fartő, uszály, rostélyos - marhahús egyszeregy</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/04/26/alapkonyha_diszno/">Karaj, tarja, dagadó - sertésügyi alapok</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/03/13/mexiko_chilit_chilivel/">Alapkonyha mexikó: chilit csokival</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/02/23/kinai_starting_kit/">Nagy kínai konyhakalauz</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/02/28/rantas_habaras_hagyma/">Alapkonyha: rántás, habarás, üveges hagyma</a></p> <p><a href="https://divany.hu/offline/2012/06/03/vedd_fel_a_harcot_a_konyhai_bakteriumokkal_szemben/">A te konyhád is koszos?</a></p> <p><a href="https://www.facebook.com/fahejmagazin/"><strong>Fahéj Magazin  (2012-2013 között működő gastrodesign magazin)</strong></a></p> <p><a href="https://www.facebook.com/fahejmagazin/photos/a.317049975023233.72864.317048615023369/317049988356565/?type=3&theater">2012 tavaszi lapszámba húsvéti gyerekreceptjeim jelentek meg.</a></p> <p><a href="https://www.facebook.com/fahejmagazin/photos/a.317049975023233.72864.317048615023369/369332033128360/?type=3&theater">2012 nyári számba gyereknapra készített receptjeim.</a></p> <p><strong>Gastro.hu</strong> (A Gastro.hu csapatát 2011-2018 között  erősítettem)</p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/lengyel-magyar-baratsag-a-konyhaban-is">Lengyel-magyar barátság a konyhában</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/a-karacsonyi-vasar-legnepszerubb-izei">A karácsonyi vásár legnépszerűbb ízei</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/gastro-hack-avagy-vagany-ferfiak-a-gasztronomia-szolgalataban">Gastro-Hack, avagy vagány férfiak a gasztronómia szolgálatában</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/camelot-egy-falat-kozepkor-a-balaton-parton">Camelot - egy falat középkor a Balaton-parton</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/deri-szilvia:-fozni-szexi-nyeremenyjatek">Déri Szilvi: Főzni szexi</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/igy-foz-bernath-jozsef-nyeremenyjatek">Így főz Bernáth József</a></p> <p><a href="http://www.gastro.hu/magazin/klauzal-teri-vasarcsarnok-%E2%80%93-regi-piac-uj-kivitelben">Klauzál téri Vásárcsarnok - régi piac új kivitelben</a></p> <p> </p> <p> </p>richhttps://gastroreka.cafeblog.hu/files/2017/12/DSC_8695-150x150.jpg150150