A tökfőzelék népszerűségi indexe elég alacsony. Bevallom őszintén sokáig nálam sem szerepelt a kedvenc ételek között, jól nevelt lányként megettem, de magamtól sokáig nem készítettem. Pontosabban egészen addig, amíg rájöttem, hogyan lesz olyan, ahogy nekem is ízlik. A titok egyszerű: a pirospaprikát mellőzöm, önmagával sűrítem, nem sajnálom belőle a kaprot és jön még néhány csavar.
Hozzávalók:
gyalulni való tök
újhagyma
őrségi tökmagolaj
friss kapor
tokaji borecet
méz
só,bors
hántolt, pirított tökmag
sűrű, valódi tejföl/tejszín
A hagymát megtisztítom, karikára vágom, tökmagolajon megdinsztelem. Átforgatom rajta a tököt, belevágom a megmosott kaprot fűszerollóval. Majd mézzel, borecettel, sóval és borssal ízesítem. Ha a tök megpuhult, akkor belekeverem a tejfölt, kiszedem a főzelék felét és botmixerrel pürésítem. A pürésített részt összekeverem az eredetivel. Pirított tökmaggal tálalom.
Tippek:
A piacokon általában megpucolt, gyalult tök is kapható. Érdemes hozzá külön friss kaprot venni, ha nincs hozzá csomagolva. Ugyanígy mirelit gyalult tökökből is nagy választék van, de a fagyasztott kapornak nincs olyan intenzív íze, ilyenkor mindig vegyetek hozzá friss kaprot. Természetesen, ha nagyobb adagban készítitek, akkor ajánlom, hogy vegyetek egy nagyobb tököt. Pucoljátok meg és gyaluljátok le. a mirelit tököt – követve az egyik utasítást- lobogó, ecetes – nálam fehérborecet- vízben olvasztom fel és készítettem elő, majd leszűröm és megy a tökmagolajban dinsztelt hagymára.
Az eredeti receptet, ami engem is inspirált itt találjátok.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: