Megfelelő fűszerekkel az olyan egyszerű alapanyagból, mint a sütőtök is készíthetünk karácsonyi ételt. A szívet-lelket melengető leves elkészítése egyszerű. Amíg a tök sül, másra is jut időnk. Ráadásul olyan finom illat lengi be a lakást, hogy az ünnepi hangulatunk is fokozódik.
Hozzávalók 4 főre:
1 kg sütőtök
1 db nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm gyömbérgyökér darab
5 dl tejszín vagy kókusztejszín
8 dl húsleves vagy zöldség alaplé
1 kis ág rozmaring
3-4 db zsályalevél
2 db madárszemű chili
2 db fahéjrúd
olívaolaj
5 dkg vaj vagy kókuszzsír
frissen őrölt bors
citromos só
A tököt félbe vágjuk, és a magházát eltávolítjuk. (Vagy az is elképzelhető, hogy eleve egy fél darab egy kilós tökhöz jutottunk hozzá.) A tököt egy tepsibe tesszük. A zsályaleveleket, a rozmaringleveleket, a chilit, a frissen reszelt gyömbért, a fahéjrudat, a sót és a borsot összekeverjük az olívaolajjal. A fűszeres olajjal megkenjük a tököt. Letakarjuk alufóliával és megsütjük. Ha megsült, leszedjük róla a fahéjrudat és a chilit.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és olaj-vaj keverékén üvegesre pároljuk, hozzá kanalazzuk a fűszeres sült tök húsát és felöntjük alaplével. Ha felforrt, akkor botmixerrel összedolgozzuk, hogy ne legyen darabos. Majd felöntjük tejszínnel és melegítjük még egy kicsit, fűszerezzük sóval, borssal.
Tetszés szerint például pirított magvakkal, kenyérkockával, tökmagolajjal, tejhabbal kínálhatjuk.
Tipp: ha nem kapunk friss fűszereket, akkor használjunk szárított fűszereket. Az alaplevet bio leveskockából és vízből is elkészíthetjük. A madárszemű chili vagy másnéven peperoncino enyhén csípős, így azok számára is kedvező lehet, akik nem szeretik az erős ízeket.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: