Karácsonykor a gyümölcskenyerek, stollenek legalább annyira népszerűek, mint a bejgli. Ez a változat triplán mogyorós: a sütemény tésztájába mogyoró és mogyoróolaj is kerül. A külsejét pedig csokis mogyorókrém borítja. A gyümölcskenyeret az ünnep előtt egy-két nappal is elkészíthetjük, ebben az esetben tegyük légmentesen zárható dobozba, hogy ne száradjon ki.
Hozzávalók:
50 dkg aszalt füge
2 dl rum
fél bögre nádcukor
fél bögre vietnámi mogyoró vagy sótlan pörkölt mogyoró
1,5 dl földimogyoró olaj
1,5 bögre liszt
fél csomag sütőpor
4 db „M”-es tojás
fél kezeletlen citrom héja és leve
A recepthez használt bögre űrtartalma: 2,5 dl
A fügét vágjuk apróra és egy napra áztassuk rumba, vagy egy tegyük egy lefedhető műanyag edénye, öntsük fel rummal és 2-3 percre tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Ha vietnámi mogyorót használunk, akkor tegyük egy-két percre a mikrohullámú sütőbe és tisztítsuk meg a héjuktól a mogyorókat.
A cukrot keverjük el az egész tojásokkal, a reszelt citromhéjjal, citrommal és adjuk hozzá a leszűrt rumos fügét, majd öntsük hozzá az olajat. A lisztben keverjük el a sütőport. A sütőporos lisztet és a mogyorót adjuk a nedves alapanyagokhoz. Keverjük simára a hozzávalókat.
A masszát kivajazott, enyhén kilisztezett szilikonos vagy hagyományos kenyérformába öntjük és 180 fokra előremelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
Sütés közben a tésztát tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült a kenyeret a formából óvatosan szedjük ki és még melegen megkenjük a tetejét csokis mogyorókrémmel. Rácson hagyjuk kihűlni. Akkor lesz jól szeletelhető, ha a mogyorókrém megdermed és a sütemény teljesen kihűlt.
Elkészítési idő: 60-70 perc
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: