Nem a legdrágább bor a legjobb, avagy vakkóstolás Kamocsayval a Fészekben

Nem minden arany, ami fénylik. Lehet, hogy elcsépelt ez a közmondás, de igaz a borokra is. A Hilltop Neszmély által szervezett rendkívüli borkóstolón vettem részt a zánkai Fészekben. A csodálatos őszi idő és a négyfogásos ebéd már csak hab volt a tortán.

Kamocsay Ákos

A vakkóstoló mindig izgalmas és őszinte. Ráadásul igazi kaland, főleg ha a környezet és a társaság is kellemes. A Hilltop Neszmély Zrt. vezetősége és borászai rendszeresen tartanak maguknak ilyen teszteket, de most úgy gondolták, hogy bővítik a kört. Gasztronómiai és boros újságírókat, bloggereket hívtak a Fészekbe.

Gyimesi Zsuzsa és Csíki Sándor

A porondmester Kamocsay Ákos, a Hilltop főborásza volt A kóstolt fajták pedig:  Irsai Olivér, fehér cuvée, chardonnay. Mindegyikből hat tétel. A gyakorlatban pedig úgy működött, hogy kaptunk papírt, tollat, hat poharat, vizet, köpőcsészét és következett az illatolás, kóstolás, köpés, visszakóstolás. Arra is volt lehetőség, hogy megvitassuk az asztaltársainkkal az eredményeket. Egyénileg rangsort állítottunk, majd azok a borok lettek a nyertesek, amelyek a legtöbb embernél első helyen szerepeltek. 

Az alábbi borokat kóstoltuk:

Elmélyülten kóstolunk Mirellel

A legjobb borok:

• Irsai: az Év Borászának, Szőke Mátyásnak a 2017-es tétele vitte el a pálmát, a Hilltop Irsaija lett a második.
• Fehér házasítások: a legtöbb szavazatot a neszmélyiek 2015-ben készült Ihlet Cuvée tétele kapta, második helyen Gilvesy Bohém Cuvée-je végzett.
• Chardonnay: a VinAgora legjobb magyar fajtabor címét elhozó 2016-os Kamocsay Prémium Chardonnay került a dobogó tetejére, második pedig a 2017-es Nyakas Budai Chardonnay lett.

Chardonnay és a Balaton

A legjobb ár-érték arány:

Kamocsay Ákos a kóstoló végén nemcsak azt árulta el, hogy  mi lapul a fekete posztóval letakart palack mögött, hanem a borok jelenlegi kiskereskedelmi árát is megosztotta velünk. E téren toronymagasan verte a Hilltop és Kamocsay Prémium a többit.

A Fészek rendkívül otthonos

A borok meghozták az étvágyunkat. A négyfogásos ebédről a Fészek étterem séfje: Plangár Sándor és csapata gondoskodott. A hangsúly a lokális és szezonális alapanyagokon volt. 

Kacsamáj vörösboros zselével, lilahagyma lekvárral

 Fácán erőleves, fácános raviolival és fürjtojással

Kacsacomb lilakáposztával, birspürével, szilvás krumplikrokettel és házi fügelekvárral

Túrós rétes borsodóval

View this post on Instagram

Idei első gesztenyepüré. Az ősz a konyhába is beköltözött. #gastroreka #mutiholvoltál #mutimiteszel #fészek #feszekzanka #zanka #chesnut #balatonlove #helloautumn #autumnishere #autumn2018

A post shared by Gerlachfalvy Réka (@gastroreka) on Oct 1, 2018 at 10:19am PDT

Gesztenyepüré

Na és a Fészek

A Balaton-parttól 100 méterre elhelyezkedő étterem&hotel szezonálisan működik, húsvéttól-halottak napjáig tartanak nyitva. Kívül-belül domináns a balatoni kék. Az étterem tágas teraszáról és a szobákból csodálátos kilátás nyílik a tóra. Érthető módon strandruhában nem szabad betérni, de a finom falatokért érdemes felöltözni.

Az irány pont az, amit én is vallok: helyi és évszakhoz igazodó ételek. Mennyire házi a házi? Abszolút! Az ebédnél mi például Keresztúry Évának, a tulajdonosnak a fügelekvárját kóstoltuk. Semmi lehúzás, semmi retro, ez bizony az az európai színvonal, amit minden balatoni helynek (is) képviselnie kellene.

Fotók: 1,2,4,10-es fénykép Deák Nikolett (Hilltop), a többi saját.