Az alternatív lisztek közül nekem a kölesliszt vált be a legjobban. A “lúd legyen kövér” elven a tejtermékeket és a répacukrot is elhagytam. Magyarán ez egy mentes pite.
Hozzávalók:
20 dkg kölesliszt
15 dkg szójamargarin
3 db “M”-es tojás
20 dkg nyírfacukor
1 db vaníliarúd kikapart magja
1 dkg foszfátmentes, gluténmentes sütőpor
2 dl szójajoghurt
30 dkg erdei gyümölcs keverék
8 dkg hántolt, szeletelt mandula
A szójamargarint felolvasztjuk, a tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a szójamargarint, és belekaparjuk a vaníliát. A köleslisztben elkeverjük a foszfátmentes sütőport. A sütőporos köleslisztet a nedves alapanyagokkal összekeverjük, a végén hozzáadjuk a szójajoghurtot is.
A lyukas fakanállal összekevert, könnyű tésztát szójamargarinnal kikent, vagy sütőpapírral bélelt, 20×30-as tepsibe öntjük. A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a gyümölcsöket, és megszórjuk mandulával. Ha fagyasztott a gyümölcs, akkor a már nem jeges, de még hideg gyümölcsökkel dolgozzunk.
Előmelegített sütőben közepes lángon (nem légkeveréses gázsütő) 45-50 percig sütjük. Ha megsült, akkor megvárjuk, amíg kihűl, és utána szeleteljük.
Tippek:
A kölesliszt gluténmentes termék, bioboltokban kapható. A foszfátmentes sütőport is elsősorban bioboltokban tudjátok beszerezni.
Hagyományos táplálkozás esetén a nyírfacukor helyett használhatunk nádcukrot vagy kókuszvirágcukrot, a szójamargarin kiváltható vajjal, a szójajoghurt pedig natúr joghurttal.
Fotók: Huszár Boglárka
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: